Grains d’épeautre, bourgeon CH

Le fait que l’épeautre suisse soit aujourd’hui plus demandé que jamais n’est pas uniquement dû à la sage religieuse Hildegarde de Bingen, qui, au XIIe siècle, a étudié en profondeur les propriétés médicinales de cette plante alors très importante. Face à la recrudescence des allergies au blé, devenues un problème majeur de nos jours, les grains d’épeautre purs issus de variétés authentiques, que la ferme biologique promeut depuis de nombreuses années, sont considérés comme une alternative digeste au blé.