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Le grain d’épeautre est découpé en plusieurs morceaux à l’aide d’une machine. Ce procédé permet d’ouvrir l’endosperme et de préparer
Au Moyen-Orient occidental, le boulgour est un ingrédient important et, comme le riz en Occident, il est servi en accompagnement.
Classiques et savoureux, les gnocchis bio de La Pastaia sauront plaire à tous. Un conseil : ils sont particulièrement délicieux poêlés