Les lentilles rouges sont plus digestes que les lentilles brunes et vertes. Elles provoquent moins de ballonnements car elles sont

Lentilles vertes, végétaliennes, crues, pour salades et soupes, en accompagnement et pour beignets, certifiées biologiques UE

Les lentilles de la variété « Screziata », légèrement plus petites, présentent une couleur variant du vert au brun.

Les lentilles sont riches en protéines et polyvalentes dans leurs utilisations.