Cidre doux, bourgeon CH
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3.30 CHFMéthode de production
Le cidre doux Biofarm est fraîchement mis en bouteille (et non à partir de concentré) et élaboré à partir de pommes suisses. Seuls des fruits bien mûrs sont utilisés. Les fruits sont lavés délicatement puis broyés en purée. Le jus n’est pas filtré et contient donc encore tous les sédiments. Avec le temps, ceux-ci peuvent se déposer au fond de la bouteille. Le cidre doux est pasteurisé et légèrement gazéifié.
Mélange de légumineuses CH
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81.10 CHFRincez les légumineuses à l’eau froide courante et faites-les tremper. Rincez-les abondamment et couvrez-les d’eau fraîche. Faites-les cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Ajoutez le sel et les ingrédients acides (jus de citron, vinaigre, vin blanc, etc.) seulement après la cuisson. Temps de trempage : 10 à 12 heures, ratio d’environ 1:3, temps de cuisson : au moins 40 minutes.
