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L’amidonnier, tout comme l’engrain et l’épeautre, était cultivé en Europe jusqu’au Moyen Âge central et servait de base à la
Bière d’épeautre sans alcool, citronnée et sucrée à l’agave Utilisation : Riche en protéines végétales, vitamines et oligo-éléments grâce à l’épeautre,