Boulgour de blé dur Suisse

Au Moyen-Orient occidental, le boulgour est un ingrédient important et, comme le riz en Occident, il est servi en accompagnement. Pour le préparer, le grain de blé entier est précuit puis concassé. Traditionnellement, le boulgour est fabriqué à partir de blé dur. Biofarm, quant à elle, utilise du blé tendre cultivé localement, lui aussi précuit – une nouveauté sur le marché bio suisse. Céréale complète, le boulgour est très nutritif grâce à sa teneur en fibres, en protéines végétales, en vitamines et en minéraux. Précuit, il est également très apprécié pour une cuisine rapide et facile. En Occident, le boulgour est surtout connu comme ingrédient de salade, mais il se marie aussi très bien avec de nombreux autres plats, comme les soupes, en accompagnement, ou même en version sucrée. Le boulgour est facile et surtout rapide à préparer : il suffit de le cuire dans de l’eau ou du bouillon pendant environ 20 minutes et de l’assaisonner à votre goût. Conseil : grâce à sa saveur neutre, il se marie parfaitement avec les herbes fraîches et les épices.