Farine complète de petit épeautre CH

L’engrain est l’une des céréales les plus anciennes et les plus résistantes, contribuant à la diversité de nos champs. Céréale ancestrale, l’engrain a conservé ses précieuses propriétés jusqu’à nos jours, ayant subi très peu de sélection. Sur le plan nutritionnel, l’engrain est plus riche en protéines que le blé, en fibres et en minéraux, et particulièrement en caroténoïdes. Sa forte teneur en bêta-carotène lui confère une teinte légèrement jaunâtre. L’engrain possède un arôme délicat de noisette et se prête parfaitement à la fabrication de pains à fermentation longue.