Grains de blé, bourgeon CH

Pour une cuisine saine et naturelle, faites cuire les grains de blé sans sel pendant 60 minutes, puis laissez-les reposer 10 à 20 minutes supplémentaires pour qu’ils absorbent l’excédent d’eau. Si vous les faites tremper une nuit dans l’eau au préalable, le temps de cuisson est réduit à 30 à 45 minutes. Assaisonnez généreusement ensuite. Le blé est idéal pour la confection du pain et des pâtisseries. Sa richesse en gluten (protéines de blé) confère à la pâte une texture souple et au pain une mie légère et aérée.