Le Petit truffé

Nous avons affiné notre fromage à pâte molle crémeuse ÖMA Petit Truffle avec un extrait de truffe noire et une fine huile d’olive biologique. Le résultat ? Une composition aromatique exceptionnellement onctueuse et exquise, pour des moments de pur plaisir. Fondée en 1886, la fromagerie familiale Bantel s’est convertie à l’agriculture biologique en 1996 à l’initiative des Laiteries Biologiques de l’Allgäu. Aujourd’hui, le maître fromager Georg Bantel transforme chaque semaine 60 000 litres de lait bio des Alpes en produits haut de gamme. L’énergie nécessaire à la production est fournie par un système de chauffage photovoltaïque et biomasse sur site, et l’énergie est économisée grâce à un système de récupération de chaleur.

Utilisation

La truffe sous une apparence discrète. Visuellement, elle se présente avec élégance : une moisissure blanche enveloppant une pâte jaune pâle. Son goût et son arôme surprennent ensuite tous les connaisseurs en toute occasion. Avec sa subtile note de truffe, elle apporte une touche festive même aux moments les plus ordinaires du quotidien.