Semoule de maïs fine

La semoule de maïs est idéale pour préparer de la polenta, ainsi que de délicieux pains et pâtisseries.

Recette de polenta de base, accompagnement pour 2 à 3 personnes :

Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition 150 g de semoule de maïs finement moulue avec 500 à 700 ml de liquide (eau salée, bouillon ou un mélange eau-lait) et laissez mijoter en remuant régulièrement. Si vous le souhaitez, assaisonnez avec de la noix de muscade, du paprika, du thym ou d’autres épices et herbes aromatiques pendant la cuisson.

Avec 500 ml de liquide, la polenta sera prête après 20 minutes. Pour une polenta plus onctueuse, utilisez jusqu’à 700 ml de liquide et laissez mijoter jusqu’à 50 minutes. Selon l’utilisation prévue, laissez reposer quelques minutes avant de servir. …« 
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