Sirop de yacon bio

Le sirop de yacon, au goût proche du miel, est une alternative intéressante au sucre (saccharose). Il est important de ne pas le chauffer à plus de 120 °C (248 °F), car cela détruirait ses précieux nutriments. Il est donc préférable de l’ajouter aux plats après la cuisson. Ce sirop se marie particulièrement bien avec les desserts, les crèmes glacées, le muesli, les smoothies, etc. On peut aussi le déguster pur, à la cuillère, ou dilué dans de l’eau comme un sirop classique. Prendre une cuillère à café de sirop avant chaque repas est également conseillé.