Anis étoilé

Beauté et saveur réunies. Avec ses fruits en forme d’étoile à huit branches, l’anis étoilé est sans conteste la plus belle épice du marché. Outre son aspect décoratif, il est également délicieux. Son arôme sucré, semblable à celui du fenouil mais légèrement plus piquant, se marie à merveille avec les pâtisseries et les compotes. Dans la cuisine chinoise, on l’utilise pour préparer des soupes, du poulet, du porc et du canard cuits à la vapeur, ainsi que de la sauce soja. Au Vietnam, l’anis étoilé est aussi souvent cuisiné avec d’autres plats et utilisé dans le bouillon de bœuf (pho). L’anis étoilé est une épice bien plus polyvalente qu’on ne le pense ; n’hésitez pas à expérimenter et à vous inspirer des recettes orientales pour sublimer vos plats. CONSEIL : L’anis étoilé supporte une longue cuisson. Pour un poulet rôti, placez-en un à l’intérieur pour plus de saveur.

Utilisations

L’anis étoilé : non seulement beau, mais aussi délicieux. Il apporte une saveur exquise aux pâtisseries et aux compotes. Dans la cuisine chinoise, les soupes, le poulet, le porc et le canard cuits à la vapeur sont préparés avec de l’anis étoilé et de la sauce soja. Au Vietnam, l’anis étoilé est également souvent ajouté en cuisine et utilisé dans le bouillon de bœuf (pho). Sa douceur se marie à merveille avec les saveurs du potiron, des poireaux et des légumes racines.