Le gomasio est un assaisonnement à base de graines de sésame légèrement grillées et de sel marin de l’Atlantique. « Goma » signifie « sésame » et « sio » signifie « sel » en japonais. Les graines de sésame sont légèrement grillées séparément, puis moulues avec le sel marin. Ce procédé enrobe chaque minuscule cristal de sel d’huile de sésame. Sain et savoureux, cet assaisonnement contient moins de sodium que le sel pur. Le calcium a besoin de magnésium pour se fixer plus facilement aux os. L’association du sésame (très riche en calcium) et du sel (riche en magnésium) confère au gomasio une valeur inestimable.