Le miso, une pâte de soja fermentée (parfois mélangée à des céréales), est reconnu en Extrême-Orient depuis 1 300 ans pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Le miso Hatcho, qui bénéficie d’une fermentation exceptionnellement longue de 24 à 30 mois, est un véritable concentré de nutriments. Si tous les misos de qualité sont riches en protéines, le miso Hatcho en contient 80 % de plus et 20 à 25 % de sel en moins que les misos de riz ou d’orge de haute qualité. Cette source unique d’acides aminés essentiels, de minéraux et de vitamines est faible en calories et en matières grasses, et riche en fibres.

Le miso, une pâte de soja fermentée (parfois mélangée à des céréales), est reconnu en Extrême-Orient depuis 1 300 ans pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Le miso Hatcho, qui bénéficie d’une fermentation exceptionnellement longue de 24 à 30 mois, est un véritable concentré de nutriments. Si tous les misos de qualité sont riches en protéines, le miso Hatcho en contient 80 % de plus et 20 à 25 % de sel en moins que les misos de riz ou d’orge de haute qualité. Cette source unique d’acides aminés essentiels, de minéraux et de vitamines est faible en calories et en matières grasses, et riche en fibres.