Tomates sechées

Les tomates, mûries au soleil et cueillies à la main, sont soigneusement tranchées puis séchées sur des filets au soleil. Elles sont ensuite saupoudrées de sel marin frais pour les conserver. C’est ainsi qu’elles sont le meilleur : conservées dans l’huile d’olive, coupées en tranches ou en dés et servies dans un plat de céréales avec du riz, de l’épeautre et de l’amidonnier issus de l’agriculture biologique, ou encore dans des préparations fromagères comme la fondue, la raclette ou des tranches de fromage. Les tomates subliment ces plats de leur saveur délicieusement délicate et acidulée ; un avant-goût de vacances à votre table !