Basilic

Pesto pour les pâtes Que ce soit pour le pesto ou les pâtes, le basilic est le secret bien gardé de la cuisine italienne. Cette herbe, devenue presque un incontournable des plats à base de tomates sous nos latitudes, peut aussi s’utiliser autrement qu’en pesto, sauce tomate et autres. Un mélange de basilic, de zeste de citron râpé, d’ail et de beurre noisette est une délicieuse création estivale qui se marie à merveille avec un risotto ou une polenta. Conseil : assaisonnez vos plats seulement en fin de cuisson, car le basilic perd facilement son arôme à la cuisson !

Utilisation

Le simple fait de goûter, de sentir ou de voir du basilic éveille une envie de voyage. Et pour cause : le basilic accompagne à merveille les tomates, les salades et les pestos. Mais il se marie aussi merveilleusement bien avec les pâtes, le poisson et les fruits de mer, ainsi qu’avec les pizzas parfumées.