Cumin entier

Le carvi, cette épice utilisée pour les rôtis et le pain, est l’épice emblématique des pays germanophones. En Autriche, en Allemagne et en Suisse, il a toujours été utilisé de multiples façons. Le carvi est surtout connu comme épice pour le pain. Le rôti de porc, le chou et la choucroute bénéficient également de son arôme piquant et doux-amer. Les graines brunes confèrent aussi leur saveur typique à de nombreux plats de légumes d’Afrique du Nord – bien que la soupe marocaine au carvi soit sans aucun doute réservée aux véritables amateurs de carvi. Une pincée de carvi dans une salade lui donne une délicieuse saveur hivernale. La soupe de pommes de terre et le quark (un type de fromage frais) acquièrent une saveur distinctive grâce au carvi. Également disponible en flacon saupoudreur pratique !

Utilisations

Le carvi sublime de nombreuses spécialités autrichiennes et allemandes telles que le rôti de porc, la choucroute ou le pumpernickel. Une pincée de carvi dans une salade lui donne une délicieuse saveur hivernale. Cependant, c’est aussi une épice classique pour le pain et les pâtisseries. Son goût légèrement sucré invite également à l’expérimentation avec les desserts.