Cumin oriental, entier

Le parfum de l’Inde : le cumin est l’épice emblématique de la cuisine indienne. Ingrédient incontournable de nombreux mélanges d’épices, dont le plus célèbre est sans doute le garam masala, il parfume d’innombrables plats à travers le sous-continent indien. Il est tout aussi essentiel à la préparation des plats tandoori et des légumineuses. Les cuisines d’Amérique du Sud, du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord intègrent également la saveur puissante, riche et légèrement épicée du cumin. Pour les amateurs, le houmous arabe, une purée à base de pois chiches, de pâte de sésame, d’ail et de cumin, est vivement recommandé. Servez-le avec du pain plat : un pur délice ! Conseil : pour un arôme intense, torréfiez et moulez l’épice juste avant de l’utiliser.