Millet brun forme sauvage moulu

Le millet brun est une variété ancienne qui se distingue par sa très haute teneur en minéraux et oligo-éléments. Issu d’une culture mixte sans labour certifiée Demeter, il est moulu très finement et délicatement en farine au moulin Zentrofan. Contrairement au millet doré, plus répandu, le millet brun ne peut être consommé que moulu ou germé. Le Panicum miliaceum L., comme l’avoine, appartient à la famille des graminées paniculées et est originaire d’Inde orientale. Cependant, il était cultivé en Europe du Nord dès l’époque préchrétienne et compte parmi nos plus anciennes plantes cultivées. Sans gluten, thermostable et pouvant être consommé cru, le millet brun constitue un atout précieux pour les personnes sensibles au gluten.

Le Panicum miliaceum L., comme l’avoine, appartient à la famille des graminées paniculées et est originaire d’Inde orientale. Le millet brun peut être incorporé dans des boissons, des milkshakes, des smoothies, du muesli, du yaourt, du fromage blanc allégé – de préférence de la crème Budwig – ou ajouté à des mélanges de farine pour la pâtisserie.