Thé des montagnes grecques, tisane

« Une douce saveur méditerranéenne ! » Les apparences sont parfois trompeuses. Le thé des montagnes grec en est un bon exemple. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, il ne pousse pas uniquement en Grèce. Cette plante, qui ressemble à la sauge, est principalement cultivée dans la région méditerranéenne. Le thé des montagnes grec, de l’espèce Sideritis scardica, n’est pas une infusion, comme certains le pensent, mais une variété de sauge appartenant à la famille des Lamiacées (ou Labiées). Malgré cette parenté, leur goût est très différent. Pour préparer un excellent thé des montagnes, il suffit de rompre les tiges entières, feuilles et fleurs comprises, et de verser de l’eau chaude dessus. L’arôme sucré de cette infusion jaune, légèrement épicée et citronnée, qui embaume l’air, est irrésistible. Le thé des montagnes grec est également délicieux en été, servi froid et mélangé à un jus de fruits.